Pengaruh pH dan Suhu Terhadap Hasil Isolasi Pektin Dari Kulit Pepaya (Carica sp) Menggunakan Pelarut HClDisna Eza Shelia / Dr.Ciptati Ciptati, M.S.,M.Sc / Kimia, 2023Indonesia menduduki posisi ke-6 penghasil pepaya terbanyak di dunia yaitu mencapai 1 juta ton tiap tahunnya. Bagian ekonomis buah pepaya yang banyak dimanfaatkan adalah daun dan daging buahnya, sedangkan kulit dari buah pepaya masih kurang dimanfaatkan. Untuk mengoptimalkan pemanfaatan dari limbah k... |